Fruits, légumes, herbes aromatiques, œufs, noix, pruneaux, amandes, fleurs comestibles… la diversité des produits reflète la richesse des terroirs représentés.
Le Carreau accueille une cinquantaine de producteurs permanents et une dizaine de producteurs « volants », présents selon les saisons. Tous partagent la même volonté : offrir des produits locaux, sains et savoureux dans une relation directe et transparente avec les acheteurs.